molleja

Molleja é uma palavra que se refere à uma pequena e deliciosa parte da anatomia do gado bovino. É encontrada como uma glândula próxima ao timo e que, quando preparada corretamente, é um dos cortes mais saborosos da carne. Como uma iguaria associada à gastronomia opulenta, a molleja já apareceu nos menus dos mais renomados restaurantes pelo mundo afora. No entanto, é importante destacar que recentemente a molleja também tem sido utilizada em preparações mais acessíveis. Tal fato se deve à participação cada vez maior do brasileiro no consumo de carne bovina, o que exige a diversificação de cortes e sua popularização. Assim, a molleja, um corte outrora exclusivo, agora pode ser encontrada em mercados e açougues de diversas cidades do País. A molleja pode ser encontrada de diversas maneiras, entre elas a versão crua, congelada e em salmoura. Com sua elevada taxa de proteínas e ferro, ela é uma excelente opção para quem busca uma alimentação saudável e balanceada. Contudo, vale lembrar que sua preparação requer alguns cuidados. É fundamental retirar o excesso de gordura e cozinhar corretamente para ter o máximo de sabor e maciez. Em suma, a molleja é um corte rico, saboroso e que tem conquistado cada vez mais espaço nas mesas dos brasileiros. Seu sabor peculiar e sua textura diferenciada fazem do prato que a contém um verdadeiro sucesso gastronômico. Se ainda não experimentou, inclua já esse corte em seu cardápio e surpreenda-se com o que vem pela frente!