polidextrose

Polidextrose é um tipo de fibra solúvel que vem sendo cada vez mais utilizado na indústria alimentícia como um substituto do açúcar e de outras fontes de carboidratos. Sua composição química é bastante interessante, sendo formada por uma mistura de dextrose, ácido cítrico e sorbitol. Além de ser uma fonte de fibra alimentar, a polidextrose também tem a vantagem de possuir baixo valor calórico e não causar picos de glicemia no sangue, o que é importante para pessoas com diabetes ou que desejam controlar o consumo de açúcar. A polidextrose pode ser utilizada em diversos tipos de alimentos, como pães, bolos, biscoitos e sobremesas, conferindo sabor e textura sem adição de açúcar. Também pode ser adicionada a bebidas, como sucos e refrigerantes, para reduzir sua quantidade de açúcar. Outra vantagem da polidextrose é o fato de ser um prebiótico, ou seja, ela ajuda no crescimento das bactérias benéficas presentes no intestino, melhorando o funcionamento do sistema digestivo e fortalecendo o sistema imunológico. Em resumo, a polidextrose é uma excelente alternativa para quem busca uma alimentação mais saudável e equilibrada, sem abrir mão do sabor e da textura dos alimentos. Seu valor nutricional e suas propriedades funcionais tornam-na uma ótima opção para incluir na dieta diária.